식이섬유많은음식 식이요법, 왜 중요할까요 핵심정리

목차

식이요법의 기본 원칙
식이요법, 왜 중요할까요?
질병 치료와 완화를 위한 맞춤 식이
간호사의 역할과 식이 처방
다양한 식이 처방의 종류
식이 진행 순서 및 주의사항
식이섬유 많은 음식 섭취의 중요성
FAQ

식이요법, 왜 중요할까요?

우리가 매일 섭취하는 음식은 단순히 배고픔을 해결하는 것을 넘어, 우리 몸의 건강을 유지하고 질병을 치료하거나 예방하는 데 결정적인 역할을 합니다. 식이요법은 이러한 음식과 영양을 건강 상태나 질병에 맞춰 적절히 활용하는 치료 방법으로, 질병의 진행을 늦추고 건강한 신체 상태를 유지하는 데 큰 도움을 줍니다.
특히 만성 질환의 경우, 질병의 위험 요인을 최소화하는 방향으로 식이요법을 구성하면 질병 악화를 방지하고 건강을 관리하는 데 효과적입니다.

사람의 식습관은 어린 시절부터 형성되어 성인이 된 후 바꾸기 어려울 수 있습니다.
하지만 건강을 위해서는 올바른 식생활의 중요성을 인식하고, 필요하다면 식습관을 개선하려는 노력이 필요합니다.
단순히 좋다고 알려진 특정 음식 한두 가지만 집중적으로 섭취하고, 흡연, 과음, 과식, 과로 등 건강에 해로운 행동을 병행한다면 질병 회복이나 예방에 어려움이 있을 수 있습니다.
우리 몸은 매일 40가지 이상의 다양한 영양소를 필요로 하므로, 특정 음식만으로는 모든 영양소를 충족시키기 어렵기 때문입니다.

질병 치료와 완화를 위한 맞춤 식이

식이요법은 질병의 종류와 개인의 건강 상태에 따라 매우 다양하게 적용됩니다.
예를 들어, 당뇨병 환자의 경우 혈당 조절을 위해 섬유질이 풍부한 채소를 매끼 2~3가지씩 섭취하는 것이 중요합니다.
채소를 거의 먹지 않는 식습관을 가진 환자는 식이요법 실천에 어려움을 겪을 수 있으며, 이럴 때에는 전문가와의 상담을 통해 식단 구성을 조정하는 것이 필요합니다.

신장 질환이나 간 질환이 있는 환자는 해당 질환에 맞는 치료식을 섭취해야 하며, 신장 또는 간 이식 수술을 받은 환자는 면역억제제 복용으로 감염에 취약해지므로 저균식을 선택해야 할 수도 있습니다.
또한, 연하곤란(삼킴 곤란)이 있는 환자는 흡인성 폐렴 발생 위험이 높아, 점도 조절 식이 또는 점도 증진제를 사용하여 음식을 부드럽게 삼킬 수 있도록 도와야 합니다.
L-tube나 PEG tube를 사용하는 환자의 경우, 관급식을 통해 영양을 공급받게 됩니다.

간호사의 역할과 식이 처방

환자에게 적합한 식이 처방을 선택하여 질병의 치료나 완화를 돕는 것은 매우 중요하며, 이는 간호사의 중요한 역할 중 하나입니다.
담당 의사가 지시하지 않더라도, 환자에게 맞는 치료 식이를 파악하고 적절한 선택을 할 수 있어야 합니다.
또한, 담당 의사가 잘못된 식이 처방을 내렸을 경우 이를 확인하고 환자가 올바른 식이를 섭취할 수 있도록 해야 합니다.

다양한 식이 처방의 종류

식이 처방은 크게 일반식, 치료식, 금식으로 나눌 수 있습니다.

• 금식 (NPO, Nothing Per Oral): 물을 포함하여 입으로 아무것도 섭취하지 않는 상태입니다.
• SOW (Sips Of Water): 소량씩 물을 마시는 것입니다.
• 일반식 (RD, Regular Diet): 특별한 제한 없이 일반적인 식사를 하는 경우입니다.
• 치료식: 질병의 종류에 따라 맞춤 제공되는 식단으로, 당뇨식, 신장질환식, 투석식, 관급식 등이 있습니다.
• 환자가 원하는 식이 (TD, Tolerable Diet): 병원 식단 외에 외부 음식 섭취가 가능한 경우입니다.

식이 진행 순서 및 주의사항

금식 중인 환자가 식이를 다시 시작할 때는 일반적으로 다음과 같은 순서로 진행됩니다.

1. SOW (Sips Of Water): 소량의 물부터 시작합니다.
2. 미음 (유동식, LD, Liquid Diet): 액체 형태의 부드러운 음식을 섭취합니다.
3. 죽 (연식, SD, Soft Diet): 미음보다 약간 더 농도가 있는 부드러운 음식을 섭취합니다.
4. 일반식 (RD, Regular Diet): 점차 일반적인 식사로 진행됩니다.

환자의 상태에 따라 미음(LD)이나 죽(SD) 단계를 생략하고 바로 일반식(RD)으로 진행하는 경우도 있습니다.
특히 쇠약하거나 의식이 명확하지 않은 환자는 음식물 흡인 위험이 높아 3 spoons test를 시행하여 안전하게 식이 진행 여부를 판단합니다.
이 테스트는 물을 소량씩 증량하며 투여했을 때 흡인 징후가 없는지 확인하는 절차입니다.
만약 3 spoons test를 통과했다면 담당 의사와 상의하여 식이 진행 여부를 결정합니다.

식이섬유 많은 음식 섭취의 중요성

식이요법에서 식이섬유가 풍부한 음식은 매우 중요한 역할을 합니다.
식이섬유는 소화되지 않고 장까지 도달하여 장 건강을 돕고, 혈당 수치를 안정시키며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여합니다.
또한 포만감을 주어 과식을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
당뇨병, 고혈압, 동맥경화, 변비 등 다양한 질환의 예방 및 관리에 효과적이므로, 평소 식단에 채소, 과일, 통곡물, 콩류 등을 충분히 포함하는 것이 좋습니다.

하루에 6~8컵 정도의 물 섭취가 권장되지만, 신부전, 심부전, 간경화 등 특정 질환을 가진 환자의 경우에는 수분 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다.
따라서 질병이 있는 경우, 물을 포함한 수분 섭취에 대한 자세한 사항은 반드시 전문의와 상담하여 결정해야 합니다.

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